临床上并没有明确的标准，说明蘑菇一定不能与什么一起吃，合理搭配后一般不会对个人的机体健康产生过多的影响。但是如果蘑菇与某类食物同时大量食用，可能会在一定程度上降低食物的营养价值或使机体产生其他不良反应。

1、寒性食物：中医学认为蘑菇属于寒性食物，所以尽量不与寒性食物同食，如生蚝、茄子等搭配并过多食用，可能会对胃肠道产生一定的刺激，从而出现腹痛、腹泻等胃肠道反应；

2、高纤维素食物：因为蘑菇中含有较多的纤维素，尽量不与高膳食纤维食物搭配食用，如吃大量粗粮、蔬菜、水果等， 容易因膳食纤维过高引起腹胀、腹泻等情况；

3、含草酸食物：如香椿、芥菜、菠菜等，这些物质中的草酸可能会影响机体对蘑菇中的矿物质的吸收率。

蘑菇属于蔬菜类一种，应搭配主食、含蛋白质食物，有利于营养平衡。