中国人的餐桌上向来都是菜品丰盛的，除了一些家常菜凉菜之外，有一样东西是必不可少的，就是-卤味。

市场上的卤味产品种类繁多，一家卤味店想要长久持续发展下去的话就要有自己的特色。

我现在结合大家熟悉的卤味品牌—举个爪爪来逐步分析应该如何经营好自己的卤味店。

首先需要做好准备工作。磨刀不误砍柴工，对于开卤味店来说也是，做好准备是很重要的。

首先要做的就是做好选址方面的工作，位置对于卤味加盟店以后的经营是有很大的影响的，好的位置可以为店铺带来比较多的客流量，也能够保证店铺的经营。

除了选址，装修工作也是需要做好的，对于消费者来说，当他们对一家卤味店不是很了解的时候，他们只能通过店面的装修来判断自己是否愿意进去消费。

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加盟商还需要做好技术方面的准备，举个爪爪加盟总部会为加盟商提供技术方面的一些培训，这样加盟商也就不需要担心在开店之后，自己没有技术了。

其次准备试营业、开业。准备工作做好之后，等到设备、原料等都到位之后，加盟商的加盟店就可以开始试营业，

这个时候，会有总部的督导上门来指导和协助加盟商，在试营业中存在的问题，要及时解决，保证在正式开业的时候不会出现类似的问题，或者出现相似问题时能够很快地找到解决办法。

然后是产品设计。要实现规模化扩张，在产品的口味、包装设计上要围绕定位进行。

举个爪爪的定位是休闲类别的卤味小吃，之所以能发展成为上市公司，定位的模式和方向都需要很清晰。

以上就是以举个爪爪为例给大家分享的几个经营卤味店的小技巧，希望对大家有所帮助。返回搜狐，查看更多