地瓜富含多種營養素，有促進消化、控制血糖、預防心臟病等功效，多數人會用蒸或烤的方式料理，簡單又美味，就有內行人分享了蒸地瓜時，讓表皮不會濕黏軟爛的方法，大家看了紛紛表示非常實用，也有網友推薦蒸完後再烤或氣炸，就和外面賣的烤地瓜一樣好吃。

地瓜別直接放電鍋蒸！達人教簡單1招，和炭火現烤一樣好吃一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享蒸地瓜的秘訣，首先在電鍋底部放蒸架，接著在蒸架上放一個大盤子、一個小瓷碗、地瓜5至6條，方式是將小碗倒扣放在大盤中間，地瓜放在大盤四周，然後外鍋倒2杯水、按下開關，等開關跳起後再燜5分鐘。

開蓋後用竹籤刺地瓜最厚的地方，看中心點熟了沒，如果感覺還有些硬，外鍋加一杯水再蒸一次即可，等地瓜熟了就能從電鍋取出，這樣蒸出來表皮不會濕濕的，因為水分都被集中在倒扣的小碗裡，她也大讚「地瓜表皮不濕黏、裡面濕潤，香甜好吃」。

將小碗倒扣放在大盤中間，地瓜放在大盤四周，即可蒸出表皮不濕黏的地瓜。（圖／翻攝自家常菜）貼文一出，隨即引起熱烈討論，不少人都說學到一招，「學起來，之前都沒多放一個碗，水氣都跑進盤子裡」、「太棒的作法，這樣蒸起來地瓜才不會跟水泡在一起，下次來試試看」、「原來要扣一個碗，學到了，感謝分享」、「難怪我的都濕濕的，原來是要放碗」。

也有人網友提到，地瓜蒸過再拿去烤或氣炸會更美味，「我都蒸熟再放氣炸鍋烤過，就像外面賣的烤地瓜了」、「蒸過之後再進氣炸鍋或烤箱更好吃」、「實用，我會蒸一杯水，再去氣炸鍋180度烤15分」、「蒸好再氣炸一下，會出糖蜜，地瓜會更香甜Q」、「洗淨擦乾，用氣炸鍋160度，35分鐘，可以炸出地瓜蜜，鬆軟好吃又有甜度，地瓜若大條些，自己再斟酌一下增加的時間即可」。

完整討論：《家常菜》

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責任編輯／蔡惠芯