到这里就有很多人说，我开店不行吗？小五师傅的答案是:当然行！小五师傅说的这些只是供刚刚入行的朋友一些参考的意见，俗话说，万事开头难。开店不到几个月，就惨淡收场的事件，相信大家也看过不少。所以小五师傅建议初入行的朋友选择摆摊经营，先摸清楚行业规则，了解消费者的习惯，等储备到一定的资金后，再去考虑是否有必要开店。

至于开店的话可以选择参考我的另外一篇文章《开店难吗？从开卤菜店中分析一二》，这里要说明一点，卖凉皮具有一定的时效性，到了冬天销量有所下降，开店一定得搭配其它的小吃经营，首选是肉夹馍，这个是经典的搭配，也可以搭配擀面皮、热干面、麻辣烫等也是非常好的。

下面是小五师傅给大家算的关于凉皮的成本：

1、一袋50斤面粉足够做200份凉皮，每份凉皮的成本为0.4元

2、食用油、黄瓜丝、辣椒油、料水、芝麻酱等调味，每份凉皮的成本大概为1.3元

3、煤气、一次性塑料，筷子等，每份凉皮的成本大概为0.1元

每份凉皮的综合成本为1.8元，按6元每份买出，一碗凉皮可以赚4.2元，一天生意好的话可以买300-400份，那就能挣1260元——1680元左右。因此，关于凉皮行业的利润情况，我们可以自己算一下就心中有数了。

当然不是所有人在凉皮行业的都可以赚钱，为什么呢？这其中最关键的就是凉皮的味道和品质问题，想要赚钱，必须要品质和味道好，撇开了凉皮的品质和味道，一切都是空谈。返回搜狐，查看更多