Saba no Heshiko米糠鲭鱼
Fukui
米饭的最好搭档，在米糠中腌制的鲭鱼
Saba no Heshiko米糠鲭鱼
“Heshiko” 意为““Nuka-zuke”指用米糠制作de的腌菜，是福井县若狭地区的传统料理。春天鲭鱼被捕捞上来随即腌制，等到秋季食用。这个地区的人们如果每餐没有鱼肉的话，便觉得没有好好的吃饭。于是在不捕捞鲜鱼的季节，人们便食用这道料理。烹饪这道料理会让人增添食欲。Tagarasu 和 Yashiro地区的女人们用手推车把鱼运到家里进行腌制。
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